Description
Le kilichi est un produit à base de bœuf séché, grillé en lanières, assaisonné d’une pâte épicée et riche en nutriments. Selon les spécialistes de l’alimentation, il existe des niveaux élevés de PH (5,5 à 6,1), de protéines (50 à 70 %), de lipides (15 à 20 %), de fer (35 %) et de sel, variables (35 %) et d’eau ( 7 à 20%). Cette composition s’applique aux kilichi épicés et non épicés. Parfaite pour le grignotage, pour les salades, la cuisson au soleil préserve tous les nutriments.
Le kilichi est composé de fines tranches de viande (filet et cuisse) enrobées d’une sauce puis séchées au soleil. Cette sauce est composée d’épices et de pâte d’arachide.
Protégée de l’humidité, cette viande peut se conserver plus de 6 mois. En plus, il n’est pas gras !
Astuce : Le Kilichi épicé se déguste comme aphrodisiaque avec un verre de vin, ce qui permet de varier les apéritifs.
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