Description
L’huile de palme, comme toutes les graisses, est composée d’acides gras, estérifiés avec du glycérol. L’huile de palme a une concentration particulièrement élevée de graisses saturées, en particulier l’acide gras saturé à 16 atomes de carbone, l’acide palmitique, auquel elle donne son nom. L’acide oléique mono-insaturé est également un constituant majeur de l’huile de palme. L’huile de palme non raffinée est une source importante de tocotriénol, qui fait partie de la famille des vitamines E.
L’utilisation de l’huile de palme dans les produits alimentaires et de beauté a suscité l’inquiétude des groupes environnementaux; le rendement élevé en huile des arbres a encouragé une culture plus large, conduisant au défrichement des forêts dans certaines parties de l’Indonésie et de la Malaisie pour faire place à la monoculture du palmier à huile.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.